Le fromage cottage sans gras est une forme diététique d'un produit sain. Teneur en calories, avantages et inconvénients du fromage cottage faible en gras

Le fromage cottage, un produit laitier fermenté, est certainement un produit alimentaire sain et une source de calcium nécessaire à l'organisme. En effet, la nature est tellement structurée que dès le début de la vie, tous les organismes mammifères reçoivent du lait maternel un produit précieux. En effet, la teneur en calcium et en nutriments qui contribuent à son absorption est parfaitement équilibrée.

Le fromage cottage contient tous les ingrédients utiles sous une forme accessible et concentrée, mais quel type de produit est le plus bénéfique - sans gras ou gras, et le fromage cottage sans gras peut-il nuire au corps?

Quelle est une partie de fromage cottage

La composition du fromage cottage faible en gras et de la graisse est presque identique et ne diffère que par la teneur en graisse. Un produit alimentaire de valeur contient des protéines lentement digestibles - la caséine (de 16 à 23 g pour 100 g). Le corps a besoin de calcium, de magnésium et de phosphore, de vitamines B - B2, B6, B12, ainsi que de A, C et PP.

Intéressant! L'utilisation de fromage cottage faible en gras est riche en protéines animales et en calcium. Si une personne ne mangeait pas de viande, le fromage cottage serait un aliment indispensable.

Malheureusement, les vitamines liposolubles - A, D, E, K - ne sont absorbées qu'en présence de matières grasses. Par conséquent, elles ne sont pas accessibles au corps dans le fromage cottage faible en gras. De plus, le manque de ces vitamines inhibe l'absorption du calcium.

Propriétés utiles du fromage cottage sans gras pour perdre du poids

Ce produit laitier est à l'origine d'une quantité énorme d'une protéine animale aussi utile, la caséine. Les athlètes en ont donc besoin pour développer leurs muscles. Selon la teneur en protéines, le fromage cottage peut remplacer la viande avec succès. Mais ici, pour les personnes qui ressentent le besoin de calcium, il vaut mieux utiliser un produit à haute teneur en matières grasses (9 à 18%).

En tant qu'aliment hypocalorique (environ 84 kcal / 100 g), le fromage cottage faible en gras est utile à manger pendant un régime amaigrissant.

Intéressant! Selon des études récentes, les nutritionnistes affirment que le fromage cottage à faible teneur en matière grasse contribuera uniquement à maintenir un poids stable, sans pour autant en perdre. Le fait est que tous les produits laitiers fermentés inhibent les processus métaboliques dans le corps et sont absorbés très rapidement, presque sans le travail de l’estomac et des intestins. Après avoir grignoté avec du fromage cottage faible en gras, une personne ressent rapidement la faim.

Afin de saturer le corps et de ne pas ressentir la faim le plus longtemps possible, ajoutez une petite quantité de fibres à la portion de fromage cottage - par exemple, des fruits verts ou des fruits verts finement hachés (pommes, kiwi), sans oublier un morceau de pain complet ou à grains entiers. Ils n’ajouteront pas de kilos en trop, mais ils resteront longtemps dans l’estomac et contribueront à maintenir le sentiment de plénitude.

Les avantages du produit pour le corps

De tous les produits laitiers, le fromage cottage est le plus précieux. Sa principale richesse réside dans la composition unique de minéraux sains parfaitement absorbés. Le fromage cottage ne contient pas de fibres; toutes les substances utiles du produit sont donc absorbées à 100% par l'organisme. Quels sont les avantages de manger du fromage cottage faible en gras?

1. Le calcium et le phosphore constituent la base du système squelettique. Par conséquent, le fromage cottage est indispensable pour les enfants dès leur plus jeune âge, les femmes enceintes, les sportifs ayant un mode de vie actif, les femmes ménopausées et les personnes âgées. L'utilisation de fromage cottage aide à renforcer les dents, les os et le cartilage. En bref, le fromage cottage faible en gras devrait faire partie d'un régime alimentaire sain.

2. Le fromage cottage sans gras contient les acides aminés les plus "déficients" - la méthionine et le tryptophane, nécessaires au fonctionnement normal du système nerveux, du système hématopoïétique et des organes digestifs. La méthionine joue un rôle important dans la prévention de l'athérosclérose, a un effet lipotrope et prévient l'obésité du foie. Tryptophane - améliore le sommeil.

3. Les sels de fer et d'autres minéraux contenus dans le fromage cottage faible en gras contribuent à augmenter le taux d'hémoglobine, à restaurer le système nerveux et ont un effet bénéfique sur le processus de digestion.

Le fromage cottage dans son ensemble, sans gras et sans gras, est un produit alimentaire très utile et précieux. Si vous ne souffrez pas du problème de l'excès de poids, il est préférable d'utiliser un produit moyennement gras - 9%. C'est la combinaison optimale de graisses pour l'absorption du calcium et d'autres minéraux, de vitamines liposolubles et de protéines. Mais si votre objectif est de nettoyer le corps, le foie, le maintien d'un régime alimentaire, le maintien d'un poids stable, le fromage cottage sans gras doit être présent dans le régime alimentaire.

Quel mal peut faire le fromage cottage sans gras?

L'avantage principal d'un produit à 0% est la teneur élevée en protéines animales digestibles à 100% disponibles. Bien entendu, l'utilisation de ce produit diététique ne peut pas causer de préjudice direct, à l'exception des personnes qui ne tolèrent pas les produits laitiers et le lactose. Mais le contenu de certaines substances utiles dans un produit sans graisse est beaucoup plus bas que dans un produit gras:

· Le manque de matière grasse rend l'absorption du calcium difficile.

· Faible teneur en phospholipides de la lécithine et de la céphaline - composants utiles de la matière grasse du lait, nécessaires au fonctionnement de l'influx nerveux. Pour reconstituer ces nutriments, il est nécessaire de manger des produits laitiers gras - crème, lait, crème sure, fromage cottage gras.

Aucun produit utile ne doit être maltraité, le taux quotidien de fromage cottage sans gras ne doit pas dépasser 200 - 250 g, afin de ne pas provoquer de blocage des canaux du foie.

Délices culinaires avec du fromage cottage faible en gras

Le régime alimentaire à faible teneur en calories peut et doit être varié et savoureux! Du fromage cottage sans gras, vous pouvez préparer beaucoup de plats et de desserts sains. Les crêpes et les casseroles au fromage cottage avec des garnitures variées - légumes, fruits, herbes fraîches, boulettes de pâte avec du fromage cottage ou des boulettes paresseuses, boulettes de pâte, etc. sont les plus faciles à préparer.

Le caillé avec des charges servira de collation légère et nutritive, de petit-déjeuner, de thé de l'après-midi et même de dîner: le fromage cottage est le produit le plus digeste. Les noix, les fruits frais et secs, les baies, les fruits confits, le miel se marient bien avec un produit laitier fermenté. Si vous n’aimez pas les snacks sucrés, vous pouvez mélanger du concombre frais, des herbes hachées, des radis râpés, un peu d’ail avec du fromage cottage et faire des sandwichs ou des petits pains à partir de pain pita.

Recette originale de gâteaux au fromage avec des légumes

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

Fromage cottage sans gras - 0,5 kg;

Œufs - 2 pcs .;

Semoule - 2 tables. des cuillères;

Carottes - 2 pièces .;

Citrouille - 300 g;

· Le sel;

Crème sure pour la vinaigrette.

Râper les carottes et le potiron sur une râpe grossière et laisser mijoter avec une petite quantité d’eau jusqu’à tendreté, refroidir. Mélanger le fromage cottage avec la semoule et les œufs, ajouter les légumes, saler au goût, bien mélanger. La masse doit être épaisse, comme pour la préparation des beignets. Verser la pâte dans une poêle avec de l'huile végétale chaude, faire frire des deux côtés. Servir avec de la crème sure.

Il faut se rappeler que le fromage cottage est un produit qui se dégrade rapidement, il doit être conservé au réfrigérateur. Dans un produit détérioré, on observe une augmentation de la teneur en bactéries, levures et moisissures, exprimée par un goût acide ou amer.

Le fromage cottage sans gras est l’un des aliments les plus sains que vous devez inclure dans votre alimentation saine quotidienne.